Alimentos y Nutrientes

Galletas funcionales a base de bagazo cervecero: innovación circular con beneficios nutricionales

Investigadoras hispano-uruguayas desarrollaron galletas bajas en azúcar y ricas en fibra, utilizando bagazo de cerveza, con efectos positivos en la saciedad y buena aceptación sensorial.

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Sabías que...

Las legumbres son conocidas desde la antigüedad, cultivadas por diversas culturas; y según su especie, tuvieron diferentes orígenes. Hay inscripciones en las ruinas egipcias de rituales en las cuales los egipcios veneraban a las lentejas. También parece que los hebreos eran muy aficionados a las legumbres. En Grecia el garbanzo era un alimento común en tiempos de Homero y las habas se utilizaban para emitir el voto en el ágora. En los palacios minoicos de Creta se han encontrado enormes silos en los que aparecen restos de arvejas, lentejas, guisantes y garbanzos.

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