29-Jul / Revista Especializada

Una nueva técnica molecular detecta el anisakis en todos los pescados

Un nuevo método permite detectar los anisákidos en cualquier producto pesquero, desde un pescado entero, fresco o congelado, hasta conservas y surimi. Creado por científicos españoles, el sistema se basa en técnicas moleculares y supera las limitaciones de los procedimientos tradicionales. Leer Más »

Fuente: AlimentariaOnline.com / Idioma: Español / País: México

28-Jul / Revista Especializada

Ritmonutrición: al compás de nuestro cuerpo

Para tratar de aportar soluciones eficaces frente a la obesidad, se están efectuando muchos estudios. Entre estos aportes se encuentra la Ritmonutrición, concepto basado en la cronobiología nutricional, que ayuda a contrarrestar los efectos de la industrialización masiva de la alimentación, tales como el exceso de calorías y el empobrecimiento en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Leer Más »

Fuente: Énfasis Alimentación Online / Idioma: Español / País: Argentina

28-Jul / Revista Especializada

Simón el gran cuerpo humano de Activia llega a la Ciudad de México para promover la salud digestiva óptima

El día 15 de Julio del presente año,  Activia de Danone llevó a cabo la ceremonia inaugural de Simón, el gran cuerpo humano de Activia, una estructura de 38 metros de largo por 18 metros de alto creado con fines educativos y con la finalidad de que los visitantes puedan conocer y entender de una manera divertida e interactiva el funcionamiento del aparato digestivo, así como la importancia de tener una salud digestiva óptima. Leer Más »

Fuente: AlimentariaOnline.com / Idioma: Español / País: México

27-Jul / Revista Especializada

Nanotecnología en alimentos

La industria se está enfrentando a nuevos retos sobre cómo incorporar la nanotecnología en los alimentos y cómo presentarla a los consumidores y convercerlos de su consumo. Sin embargo, muchas de las compañías principales aún no están tomando medidas al respecto y esto podría afectar los beneficios que la industria alimentaria puede obtener de la nanotenología. Leer Más »

Fuente: Food Navigator U.S.A. / Idioma: Inglés / País: Estados Unidos

26-Jul / Noticia Periodística

Hallan causa de la enfermedad celíaca

Científicos en Australia y el Reino Unido descubrieron tres compuestos clave en el gluten -una proteína que se encuentra en el trigo, centeno y cebada- que son los causantes de la enfermedad celíaca. El nuevo hallazgo podría conducir al desarrollo de nuevos tratamientos y métodos de diagnóstico. Leer Más »

Fuente: BBC Mundo / Idioma: Español / País: Estados Unidos

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Comicion Europea de Investigaciín de Alimentos, Nutrición y Salud

Ofrece una visión general de proyectos de investigación financiados por la Comisión Europea en el ámbito de la alimentación, la nutrición y la salud. Ingresando a la solapa "Index" podremos navegar por cada uno de los trabajos de investigación con acceso a un resumen. Visitar el Sitio »